Restorantet më të mira në Romë: ku të hash si romakët

Në Romë hahet mirë pothuajse kudo, por ka një ndryshim të madh mes një pjate që të mbush barkun dhe një pjate që e kujton për vite. Kuzhina romane është e thjeshtë, me pak përbërës dhe me rregulla të forta: karbonara bëhet me guanciale, të verdhë veze dhe pecorino, kurrë me krem; cacio e pepe kërkon vetëm djathë, piper dhe dorë të sigurt.

Kemi zgjedhur pesë adresa që i rekomandojmë me zemër klientëve tanë, sidomos atyre që vijnë me turin tonë njëditor dhe kanë vetëm një drekë për ta shijuar qytetin. Të pesta shërbejnë vetëm gastronomi italiane, dhe tri prej tyre ndodhen rreth Campo de' Fiori dhe Piazza Navonës, pikërisht aty ku kalon edhe itinerari ynë.

Magus Bistro, Campo de' Fiori

Në një nga sheshet më të gjalla të Romës, ku në mëngjes ngrihet tregu i luleve dhe i frutave, Magus Bistro është vendi ku ndalojmë me kënaqësi. Atmosfera është e ngrohtë dhe miqësore, kuzhina është vetëm italiane, me klasikët romanë dhe pjatat tradicionale të Italisë të përgatitura me përbërës të freskët, ndërsa tavolinat jashtë të lejojnë të shijosh gjallërinë e sheshit. Është zgjedhja ideale për një drekë pa nxitim gjatë turit.

Tavola Magna, Campo de' Fiori

Po në Campo de' Fiori, Tavola Magna është një tjetër ndalesë që e duam. Emri e thotë vetë: tryezë e madhe, e bollshme, për t'u ndarë me shoqërinë. Është vendi i duhur për të provuar pastat romane, antipastat me djathëra dhe salsiçe të Lacios dhe një gotë verë të rajonit, në zemër të qendrës historike dhe vetëm pak hapa larg Piazza Navonës.

Karbonara e vërtetë romane: guanciale, e verdhë veze, pecorino dhe piper i zi.

Cul de Sac, pranë Piazza Navonës

Në Piazza di Pasquino, një shesh i vogël dy minuta nga Piazza Navona, Cul de Sac është një nga enotekat e para të Romës, e hapur që nga vitet shtatëdhjetë. Salla është e gjatë dhe e ngushtë, me rafte plot shishe deri në tavan, dhe karta e verërave ka qindra etiketa nga e gjithë Italia. Këtu vihet për një gotë të mirë verë, për pjatat me djathëra dhe salsiçe italiane dhe për gatimet e shtëpisë.

Enotekat romane: tavolina druri, rafte me verëra dhe pjata për t'u ndarë.

Roscioli Salumeria con Cucina

Në Via dei Giubbonari, rruga që lidh Campo de' Fiori me lagjen hebraike, Roscioli është njëkohësisht dyqan delikatesash dhe restorant. Banaku me djathëra, prosciutto dhe verëra të çmuara të lë pa fjalë, dhe karbonara e tyre konsiderohet nga shumë si një nga më të mirat e qytetit. Është i famshëm, ndaj rezervimi disa ditë përpara është i domosdoshëm.

Da Enzo al 29, Trastevere

Përtej Teverës, në rrugicat me kalldrëm të Trastevere-s, Da Enzo al 29 është trattoria klasike romane: e vogël, e zhurmshme, me tavolina të ngjeshura dhe radhë para derës. Provoni carciofi alla giudia, angjinaret e skuqura sipas recetës tradicionale romane, dhe pastat romane. Shkoni herët ose pranoni pak pritje: ia vlen.

Mbrëmje në rrugicat e qendrës: tavolinat dalin jashtë sapo bie errësira.

Disa këshilla për të ngrënë mirë në Romë

Shmangni restorantet me fotografi të pjatave dhe kamarierë që ju ftojnë në rrugë, sidomos pranë monumenteve kryesore. Romakët hanë drekë nga ora 13:00 dhe darkë rrallë para orës 20:00. Kafeja pihet në këmbë në banak dhe kushton më pak; në tavolinë, sidomos në sheshe, paguhet shërbimi.

Uji i çezmave publike, «nasoni», është i pijshëm dhe i freskët. Për ëmbëlsirë, një gelato artizanale në një gelateria që i mban akulloret në kova metalike të mbyllura, jo në male shumëngjyrëshe, është gjithmonë zgjedhja e duhur. Dhe mos harroni: në Romë koha në tavolinë nuk është humbje, është pjesë e udhëtimit.